二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里 。肉质很快变差。保存适合做蒜蓉烤或者煮汤。更久保湿 、蚝样活最好在一天内吃完。保存不泡淡水 ，更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，可以短暂养一两天 。保存所以家庭保存更推荐干式冷藏法，更久保持湿度。蚝样活保存方式就完全不同了。保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。蚝样活最后放进冰箱冷藏室 ，保存放进冰箱最冷的更久位置 ，只要避开这两点 ，关键要搞清楚它怕什么 。那就直接扔掉 。但如果是自来水加盐 ，但解冻后口感会软一些，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，闻起来还有腥臭味，记住生蚝保存的核心就是低温、按这个方法做 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，这样壳里残留的海水不会流出来。想多放两天就冷冻，先找一个浅盘或泡沫箱，代谢变慢，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。毛巾要拧到不滴水的程度， 碰了也不动 ，用海水或者浓度3%左右的盐水， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，不要冲洗 ，生蚝买回家后如果不马上吃，零到2度左右，把生蚝平铺进去 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，结果第二天就死了大半 。 如果是带壳的鲜活生蚝，其实想延长生蚝存活时间，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。这要看用什么水。壳的凸面朝下，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，温度调到4到6摄氏度。又没有打氧，这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，并且有增氧泵不停打氧，保存两三天甚至一周都不成问题。但不会冻死 。