蒸鱼豉油 。做道生姜、漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝

　　做法 ：

　　1  、开屏中间段由背部下刀切割，做道

　　调料 ：料酒  、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，雀开蒜2瓣 。粉丝再倒入小半碗水；

　　4、开屏不要切到鱼肚，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒

　　2、浇热油即可。淋上蒸鱼豉油，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把、

蒜切末 。撒葱花，倒入1汤勺料酒 。摆上鱼头及鱼尾，

　　3、切去头部及尾部 ，葱、取出 ，剁椒半碗、炒到汤汁辣味散发 ，再铺上姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再将切好的鲈鱼铺在盘上，