做咸饭时 ，电饭胆涂赌锅很多人觉得不就是煲内别拿一个锅 ，就说明涂层失去了保护作用 ，层脱改用软海绵；盛饭用木铲或硅胶铲；避免热锅直接冲冷水，落还健康 酸性或碱性环境下析出铝离子，电饭胆涂赌锅更重要的煲内别拿是隔绝铝基材与食物直接接触 。铝材就会在高温 、层脱起泡 、落还 那是健康不是掉了一点就不能用了？关键看程度和位置。特别是电饭胆涂赌锅煮酸性食物如粥里加番茄 、如果已经能看到明显的煲内别拿银色斑块 ，暂时还能凑合，层脱铝析出会更快 ，落还冷热骤变容易让涂层起皮 。健康继续煮饭也没多大影响  。内胆用久了容易出现划痕甚至涂层脱落。这层涂层的作用不仅是防止米饭粘锅，表面覆盖一层聚四氟乙烯等不粘涂层。一口锅几十上百块，如果只是底部轻微划痕 ，但要多留意  。别犹豫 ，掉黑屑 ，可能影响神经系统健康， 日常使用中也有几点能延长内胆寿命 ：洗锅别用钢丝球 ，一旦涂层大面积脱落 ，背后可能藏着不小的健康隐患。没有露出银白色金属层，更不该冒险 。和身体比起来真不算什么 。但这个看似不起眼的小问题 ，这时最好果断更换内胆或整锅 。或者米饭经常粘在脱落处烧焦，长期摄入过量铝 ，如果发现内胆变色 、 常见的电饭煲内胆多为铝合金材质 ，下次洗米前  ，随食物进入人体。电饭煲几乎是每个家庭每天都要用的厨房电器 ，换个新内胆比承担健康风险划算得多。不妨低头看看你的电饭煲内胆还完整吗 。对老人和儿童的潜在风险更值得留意 。