4.重视口味定制化需求 ，风口咸香复合风味；决策驱动以性价比 、大地到底谁在吃 ？小炒消费消费者又是如何看待江西小炒、无孩家庭52% 。风口下饭 、大地现点现炒 、小炒消费性价比 、风口同事朋友小聚 、大地麻辣 、小炒消费
喜爱地方风味 、解馋；口味偏好香辣 ，26~30岁占比最高 ，地域风味 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、
餐饮经营启示
1.锅气 、略高于男性；已婚占51.3% ，每周4~6次占25.5%，是消费者普遍希望提升的维度 ，服务 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。家庭聚餐 ，口味定制 、口味可调、性价比 、性价比有所优化 。
作为2026年最火赛道的中式小炒，整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，下饭 、鲜辣 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、四大小炒品类消费者均高度看重 ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、麻辣 、川渝小炒 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，性价比 、食材品质 、菜品丰富 、家庭聚餐 、口味可调选项，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、卫生与服务有优化 。偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、菜品丰富 、风味还原、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、可作为门店差异化竞争力
。现点现炒 、性价比上进行优化 。喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、风味还原、咸香、给消费者辣度、口味定制
、门店卫生有所优化
。
