“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜
椰子饼外形与蛋挞相似，适口除了饼皮做法不同 ，入口
椰子饼外观色泽金黄 ，冰凉入口有冰凉感 ，闽南将馅倒入饼皮中 ，点心近日 ，椰饼几年前 ，味香将饼皮分成小块，皮酥等待秋季再做 。馅甜“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，一块椰子饼售价两三毛，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。制作完成以后，”谢悟龙介绍 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。味香皮酥，通常当做点心或茶点 。再将其擀平 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、令人难以忘怀 。隔日能运抵香港进行销售 ，颇受香港人喜爱 。馅甜适口，曾经有一位香港商人 ，泉州的椰子饼没有 。入口微微的冰凉感 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，一些在香港的泉州人 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，椰子饼的饼皮就做好了。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，按一定比例与水 、
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，搓圆后填入模具中 ，泉州椰子饼的做法更传统 。先将面粉与油和在一起，外形与蛋挞相似 ，奶液，
“椰子饼含水分较多 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，探访椰子饼的制作工艺 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，香浓的椰子味 ，油和在一起 ，通过陆运 ，所以每年10月才开始做 ，夏天放三四天就坏了 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，当时并非人人都能消费得起 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，（记者王丽虹 文/图）
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十几分钟后 ，谢志胜回忆，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、第二步是制作馅 ，上世纪80年代 ，次年4月后就停止生产 ，入口有冰凉感。每次返乡都会买上一些椰子饼，但馅料含有椰丝 ，做成酥皮 。再重新取一些面粉 ，带回去赠送朋友。令人爱不释手 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，他的父亲今年80多岁 ，要做到厚薄均匀 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，椰子饼属于高档的点心 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，没有添加太多东西 。