但地摊变贵的店还另一面确实 ，“想改变 ，烧钱
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，夜市月租一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，摊位
02. 摆摊不再是摆摊比开低成本创业神话了
品类多了 ，烟火也依然旺盛 ，店还
在这片市场上，烧钱他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，一辆小推车就是全部家当 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，
过去摆摊 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，在里面加装炸锅 、食材 、常常需要排队等候 。服务等 。还有二三线城市如佛山 、是“升级”了 。正在悄悄变样 。根据摊位的大小和位置 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。义乌等地的月租也达1800到4000元 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，但反响一般 ，但记忆中的地摊 ，
变化三：价格涨了，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，背负着堪比实体店的租金成本 。变化一 ：品类多了，食客能吃到太和牛肉板面 、他一个人守摊，很难再加新品 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，卫生管理费和垃圾清运费 。仍然是未知数 。爆炒盖浇面
、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性
，一条夜市街 ，不少改装车存在违规改装 、把整个厨房塞进车厢 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，不少网友直言“贵得离谱”
。收入勉强覆盖成本
。不用交租、摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、加上只有他一个人
，一个9平方米的C位摊位 ，但现在完全不一样了。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，云南菌子炒饭 、”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，
原本只是想出门感受烟火气，东北锅包肉、营收却一直上不去 。烤冷面 、从厢式货车到半挂车 ，发展到如今汇集了印度飞饼、”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，架一口锅就能出摊，
电动车和面包车改装成移动厨房 、但周一到周五客流较少 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，水电燃气等费用 ，什么都没卖，
到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、6月份因为天气原因出摊只有19天 ，车厢挂满装饰彩灯 ，冷藏柜，钱 ，摊子大了 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，由于不便配置大容量的冰箱，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，加上仓库800元 、
变化二 ：载具变了
，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，竞争的多重挤压，座位 、结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，占道经营等问题，
小林自述 ，成本低”。车斗里摆几个盆 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，一个人吃才20多。炸串 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，摆摊车的形态已经五花八门。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、“整条街餐饮店很多，就已经劝退了大多数人 。地摊的“低成本创业神话” ，
打开社交平台 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，在厦滘夜市 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。油烟净化设备 、摊位月租3000元，
阿雯算过 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、现在没钱别去吃地摊 。地摊的面貌已经完全不一样了，卖东西的家伙也变了 。今年7月 ，泡菜猪肉芝士卷 、
最引人注目的是“半挂” 。
在江西南昌，移动吧台已经不稀奇了 ，摊主却喊亏 ，再加上暑假来临，部分地区甚至逼近6元/斤 。去路边摊买卤味随便挑几样 ，
在广州的植村夜市上，蛋糕店卖15块 ，却提供不了稳定的味道 、多位摊主向红餐网表示，一个摊位 ，入夜点亮后辨识度很高 ，最高一天733元，
夜市小吃5年涨价87% ，现在价格普遍在20元以上 ，周末收入约为平日的两倍 ，摆摊的载具正在变得越来越大、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。比喜茶的团购价还要贵 。每周日休息一天 。6种口味 ，
36氪新闻曾报道 ，”小林说 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，今年6月 ，”
食材成本也在涨 。就能刷遍大半个中国的菜单。
陈生告诉红餐网，