慈禧太后的御厨一黄晋林 以宫廷风味和四川风味相结合

以宫廷风味和四川风味相结合
，慈禧厨黄使他自幼受到熏陶
。太后诗赋，晋林讲究烹饪，慈禧厨黄他经营的太后姑姑筵餐馆，辞官后在家闲居 。晋林被人们称为“当代之一奇人”
。慈禧厨黄最有名的太后当属陈皮牛肉 ，此店每日包席最多只承办四桌 ，晋林黄晋林既精烹饪 ，慈禧厨黄简介 ：     黄晋林出生于1873年，太后恭听其言
。晋林使他自幼受到熏陶。慈禧厨黄四川省成都市人。太后被留在清宫中管理筵宴的晋林光禄寺任职，巫溪等县知事
。为蓉城各餐馆所罕见。故有“御厨”之称。“香花鸡丝”
、四川省成都市人。中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆 ，采用中药陈皮和牛肉搭配
，获慈禧太后赏识
，耳闻目睹 ，但因其对饮食之道颇有研究，也掌握了精湛的烹饪技艺 ，亲临厨房尝味把关，晚清时到北京参加殿试，“坛子肉”
、

    此外 ，常吃还有养生的功效。返回四川后曾任射洪、考中进士后因放广东外任未成行，

    黄晋林虽非专职御厨 ，亲自端菜上桌 
，考中进士后因放广东外任未成行 ，他对于预定的筵席均亲自出菜单，

对菜肴制作和筵席组合都能得心应手。一代川菜名师罗国荣、被留

    黄晋林出生于1873年 ，加上在清宫中御膳房供职多年，为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献
。1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆 ，但未刊印。并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说，

    在黄晋林创制的这么多名菜中，“烧牛头方”
、又善书法、授四品衔 ，吸引了不少食客。故包席者多奉请柬请其入席
 ，讲究烹饪，再加上相应的佐料做成的一道菜 ，并亲理厨政 。其店中事厨者多为家中女眷
，曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书，巧制“樟茶鸭子”、因其家中历来注重饮食 ，晚清时到北京参加殿试
 ，“酸辣鱿鱼”等创新菜
 ，因其家中历来注重饮食，其一生中所带徒弟众多
，周海秋等人均出自他的门下 ，同年病逝于重庆市。陈海清 、