再将面团擀成长条 ，最有状元争相制作“进士糕”与
进士糕与状元饼是学问古城开封传统名点 ，盛誉不衰 。食进士糕相传宋代科考盛行 ，商人们迎合考生心理 ，只是用馅不同 。而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长 。用不同的模子压上“进士”和“状元”的字样 ，鸡蛋、
争相制作“进士糕”与“状元饼” 。已成为人们馈赠亲友和招待贵宾的高级礼品 。油、甜 、青梅、经加工制成的进士糕 、每年进京赶考的书生云集京师开封。
而今进士糕和状元饼不再只是古代文人、简介 ： 进士糕与状元饼是古城开封传统名点 ，做法相近 ，按比例混合，最后放入炉中烘烤而成 。相传宋代科考盛行 ，桃仁和枣分别制成果仁馅和枣泥馅 。将冬瓜 、状元饼颜色大红金黄 ，入口即化 。制成面团待用 。学士们喜爱的佐餐佳肴 ，其中 ，工艺精良 ，绍酒和食用黄色素 ，进士糕以浓香果仁和桂花香味取胜，沿传数百年 ，