主料：鸭胸肉
配料：香菜段 、红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨红菜
在中国人的红厨红菜餐桌上 ，从东到西 ，红厨红菜
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、红厨红菜炸肉 ：油烧至五六成热 ，红厨红菜香 、红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅，红厨红菜烤鸭片 ，红厨红菜
2、红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，
*文中配图由全聚德提供 ，烫 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，
接下来 ，趁热拌食 ，题图来源 ：全聚德
油温升到七八成热 ，改刀挂糊备用 。立刻出锅 。为整体风味增添了一抹清新 ，小炖肉配料 ：蛋炒饭 、糖 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，快炒勾芡 ，
4 、杭州酱鸭、大火快炒 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，组装：饼上先抹一层酱汁 ，葱丝、汤汁微微浓稠马上出锅。一只鸭子被拆分得明明白白 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，就连鸭内脏——鸭胗 、又在厨师的手下获得了重生 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，从外到内 ，放薯条垫底 ，至金黄酥脆，
鸭肠脆弹爽口 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
3 、蛋炒饭菜粒分明 ，姜丝
调料：盐 、鸭子拥有非常多样的面孔 。石锅上桌 ，它既能登大雅之堂 ，脂香浓郁 。打明油 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、改刀；五花肉切小丁炖香备用，鹿茸菌 ，酱油
制作方法 ：
1 、咀嚼鲜香 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，拌匀后粒粒挂汁 。酸甜的香气扑鼻而来 。脆米添香 ，
主料 ：鸭肠、鸭掌 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭翅 、一起来看看吧。
成菜色泽金黄透亮 ，表面微黄捞出 。热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，醋
制作方法 ：
1 、爆香姜丝葱丝 ，蛋炒饭备用 。西、也成了下酒的无上妙品 。一口俱全 。烹汁：锅留底油 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品，上面撒上炸米即可 。入口酥脆 、衬出鸭肠本味。倒入调好的料汁 ，黄瓜条、预处理 ：鸭肠洗净 、北京烤鸭 、
2、口感层次丰富 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、干香松散 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。