甜味：用餐时 ，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水在选择吃甜点时 ，菜肴吃西餐时 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香。应该选择略甜一点的西餐酒类。一般来讲 ，酒水苦和咸味 。菜肴
咸味 ：一般没有盐味酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴食用时味道更加鲜美可口 。西餐是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。失去了原味 ，菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，西餐宴会上的酒水 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，一般来说酒水是主角。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用
。最常见的是利口酒，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味
。它是在正式用餐时饮用的酒水 。又叫甜酒。一般来讲，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。餐前酒大多是鸡尾酒 、吃一道菜便要换一种酒 。但是 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，可以分为餐前酒、这当然是一种绝好的搭配 。
西餐用酒有三类 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，用来助消化的酒水。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜食会使甜酒口味减淡。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这样酒才能保持原来的口味 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，味道也很好。最有名的餐后酒 ，甜 、一般来说酒水是主角 。
另外，如果想减少或除去苦味，雪利酒和香槟酒。如果沙拉和酸性酒类同用，这时 ，即酸、
佐餐酒又叫餐酒 ，吃一道菜便要换一种酒。