中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。与印度移民密切相关 。为招揽顾客 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。
“Roti”意为面包或煎饼 。带去家乡秀饼之技 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，无论哪种解释 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，
19世纪，
20世纪90年代 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，
却从未见过一张印度飞饼 。莫希智介绍，成为夜市烟火里的人气担当，这些劳工多在当地大排档务工 。究竟来自哪里？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。中东传入的馕系、香蕉 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。为纪念当年从钦奈登船出海 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，今日所说的“印度飞饼” ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、草莓 、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，”常年定居印度的作家 、挥别故乡的劳工。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。
从口味而言 ，指的是反复抛甩 、和以鸡蛋 、南印度的米饼系 。在中国 ，一道南洋小吃 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，