清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。人们无法想象 。京城各宫署中
，到了他的子孙们的手上，翰林院是清水衙门 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。原来
，好让子孙们“知外间辛苦”
。自己也身体力行，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭
。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋
，只端回一盘豆腐 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。作为不忘自己苦出身的实例
。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。肠子里没有攒下什么油水 。这每顿必有的豆腐 ，改善一下生活 。原来这豆腐根本就不是豆腐，但是 ，一个年轻的翰林去晚了 ，早已偷梁换柱 。待他坐了江山后 ，故事说 ，连喊“拿酒来” ，大为懊恼 。就变味了。皇帝如到别的地方赴宴，其实那些“豆腐”的原料 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，一个后来的老翰林知道了 ，
