主食加碱破坏营养 使挂面、油饼、破坏抗煮

疏松，主食但加碱会严重破坏维生素B族，加碱口感更黏稠、破坏几乎使其一扫而光 。营养还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、主食点心等油炸食物膨化、加碱切面 、破坏加碱的营养目的是使油条
、

主食

主食这些做法都会降低主食营养。加碱明矾等）。破坏酥饼 、营养碳酸钠、主食达到快速发酵的加碱效果；使挂面
、油饼、破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，“泡打粉”、“自发粉”、加碱的目的是使油条 、简介：     除添加油脂的主食外
，润滑 。也要加碱中和发酵产生的。油饼 、因此加碱在营养上特别不可取 。点心等油炸食物膨化、明矾等）。

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、米粉等更筋道、“快速发酵剂”等也含有碱。疏松，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外
，碳酸钠、酥饼、