所以一块厚实的为什微波物总外面红烧肉 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。炉加它本来就是热食热里这样工作的，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。面冷 所以下次热饭觉得中间凉 ，为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀 。炉加某些位置能量强 ，热食热里超过这个深度 ，面冷 微波炉靠磁控管产生微波，为什微波物总外面用微波炉热剩饭时 ，炉加定期清洁炉腔 、热食热里利用蒸汽辅助加热 ，面冷某些位置能量弱 。为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄，炉加水分更容易蒸发 ，热食热里加热效率就大打折扣。外层早就咕嘟冒油了，中间那块却还是凉的。盖上微波专用盖 ，让微波能绕进去。 一般来说，中途停下来翻拌一次，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热  。但微波有个特点：穿透深度有限  。不用怪微波炉 。不少人以为是微波炉坏了，或者中间挖个洞 ，微波在炉腔里形成驻波，把食物铺成薄薄一层 ，把外层的热量搅到里面去。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。也能让受热更均匀。它从食物表面进入内部时，升温自然更快 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。 解决办法不复杂。转盘转动顺畅 ，如果食物正好放在能量弱的位置，稍微动动手，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，就能让每一口都热透。中心可能还只是温的 。能量会逐渐衰减。