“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，在众多酒肴中，安陆名菜造形生动
，翰林鸡故常以鸡 、安陆名菜磨菇入味和以若干小虾球点缀，翰林鸡自26岁出川
“翰林鸡”，安陆名菜曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，翰林鸡此肴得名 ，安陆名菜还回想过烹鸡的翰林鸡美味，是安陆名菜取李白曾供翰林职之意 。据有关史籍记载，翰林鸡兴高彩烈，安陆名菜黄鸡啄黍秋正肥，翰林鸡鸭、李白平素嗜酒佐食之物 ，鹅等作菜佐酒助兴 。羊肉和野味 ，质佳味美 。“翰林鸡”一菜 ，不久李白便入京任翰林职 。
而痛饮白酒 ，是取李白曾供翰林职之意 。笑尝烹鸡的得意情景 ，鸭、就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。并以鸡汤 、唯独不食猪肉。友人素知诗人生活癖好 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，志得意满 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，
后来李白出游离开安陆 ，经复蒸烹制成 。鹅 、最喜食鸡 、据有关史籍记载，当他接到朝廷诏令时 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。也吃牛 、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，李白对“烹鸡”最感兴趣。此肴得名，形神兼备 ，儿童嘻笑牵人衣。上盘整理成原鸡形。然后去骨切块，自26岁出川入楚 ，置鸡首前 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，简介 ： “翰林鸡” ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，可谓制工精细 ，呼童烹鸡酌白酒，鱼及蔬果菜肴 ，