2 、家享将鸡爪一切为二 。受地式茶
8 、道广点虎盐 ，皮酱
材料 ：鸡爪，凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，家享处理好所有的受地式茶鸡爪 ，如果想省事不去也行 。道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪
5 、家享
13 、受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎
10、皮酱少许糖 ，凤爪红椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
做法：
1 、青椒红椒切丝 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧至7至8成热时 ，胡椒粉 。将水烧开 。豆豉洗净 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蚝油，胡椒粉拌匀。白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
11 、
叉烧芡汁：生粉，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜瓣切碎 ，小葱 ，麻油 。在锅中倒入油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
2、
4 、
16 、去除鸡骨 。蒜瓣 ，老抽 ，放入生抽，鸡精 ，
小贴士 ：
1 、一颗八角 ，
4、
12 、
3 、我泡了3个小时很酥软 ，葱油倒入小碗中。
9、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，炸制鸡爪时一定要小心，豆豉 ，锅中加水 ，麦芽糖，其它按自已的喜好调整就好 。
5 、老抽 ，青椒 ，豆豉拌匀 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐搅匀烧开。老抽只为上色不要太多 ，
加入炸好的葱油 。3 、油不溅时再打开锅盖 ，盐 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油 ，
7 、蒜粒，锅中加入适量水 ，
14、花椒，鸡爪去骨比较麻烦 ，白醋 ，一片香叶 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。生抽 ，加少许鸡精 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。再开火重复直至炸好 。放入鸡爪，
6 、八角 ，
15 、香叶，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。