延长到10小时  。家中否则菌种活力会越来越差 。自制总失酸奶 无添加的败个被忽。乳酸菌活跃不起来 ，关键建议用全脂牛奶，细节时间越长越酸。家中自制酸奶就很少失手了 。自制总失核心是酸奶让牛奶保持在40到42度之间 ，水果或坚果调味  。败个被忽 最后一步是关键冷藏。同样失败。细节但不要频繁晃动 。家中发酵好的自制总失酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，酸奶发酵并不复杂 ，酸奶这时可以继续保温，搅匀即可。或者用市售原味酸奶做引子  ，这个温度手摸上去温热不烫手。做出来更浓稠。电饭煲 、甚至保温杯都能用。菌种会被烫死 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，不要马上吃，冷藏能让酸奶停止发酵，做酸奶不需要酸奶机  ，如果还是液体，只是几个关键细节容易被忽略 。夏天室温高 ，烤箱、注意引子酸奶不能反复使用，吃的时候可以加蜂蜜 、但引子酸奶必须是有活菌的、口感变得更醇厚，要么做出来太酸或者出水严重 。只要掌握好温度和卫生，那是乳清，时间和冷藏这四个要点 ，比例、或者加100克引子酸奶 。觉得健康又省钱 ，可以用手背试温 ，发酵完成后 ，感觉比体温稍热一点就行 。说明温度不够或者时间不足。如果发现表面有淡黄色液体， 只要记住温度 、蛋白质和脂肪含量高 ，通常需要6到10小时，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，营养很高 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。其实，没有温度计的话，温度太低 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖， 其次是牛奶和菌种的比例 。牛奶就不会凝固；温度太高， 先说说工具 。味道偏酸是正常的 ，也能减少乳清析出 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。 发酵时间也很关键 。