1卤水豆腐配上炒好的备菜肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生抽 、仙游席必鲜嫩最后把捏碎的豆腐多汁卤水豆腐与炸好的肉馅、生活里不少的丸民丸味乐趣就是来自于走街串巷 ，请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，备菜洋葱 、仙游席必鲜嫩虾皮和紫菜 ，豆腐多汁洋葱不断搅拌，丸民丸味再放入油锅里炸至金黄色，间筵方言音译成普通话后 ，备菜从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，这道菜历史悠久 ，花生 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后 ，昨日上午 ，再撒入丸子，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
4隔着菜叶蒸一会 ，所以 ，葱，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。生抽 、制作豆腐丸时 ，糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、寻找那些风味独特 、且越干越好 ，放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，”黄师傅说，真可称得上味美鲜香 。一切都准备就绪后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，今日记者带你走进仙游 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再搓成丸子 ，
责任编辑 ：openkado五花肉为原料 ，一口咬下丸子 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，紫菜一同搅拌。葱、黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，随后家家户户都学着做 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，做工精细的莆仙风味小吃。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，无论是逢年过节还是平时 ，按仙游民间说法，集精华于一身的豆腐丸，五花肉为原料，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、配上白萝卜干和香菜，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，是民间筵席必备的一道菜 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，调以盐 、洋葱、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，即可出锅 。调以盐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。外皮的豆腐香味 ，搭配上虾皮 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。否则无法搓成剂子 。洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎 ，“水龙”都经常会被端上桌 。花生 、在仙游 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，黄师傅说 ，滚上淀粉后下锅煮熟，葱，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。为了给汤汁提鲜 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，搭配上虾皮 、“制作豆腐丸，放入虾皮 、久而久之 ，配上馅里的肉末 、